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edition du 24/07/2018 les classements alsace beaujolais bordeaux >> médoc saint-emilion saint-emilion satellites pomerol graves sauternes côtes de bordeaux bordeaux supérieur bourgogne >> vins rouges vins blancs champagne languedoc-roussillon provence sud-ouest val de loire >> vins rouges vins blancs vallée du rhône | le top vignerons | vins du siècle | guide des vins | millésimes | vinovox | accords vins/mets | blog pdg | lexemplaire chteau rasque sommet chteau rasque rasque est une aventure familiale rare, cre par grard biancone et confie sa fille sophie, qui sattache dvelopper une gamme de vins exceptionnels, dans les trois couleurs, naturels, marqus par leur terroir. du grand art, o la passion sassocie au talent. nous ftons les 35 ans de rasque en juin, nous dit sophie biancone. cela a t une vraie cration, mes parents ont eu du flair en achetant ce territoire taradeau. ce que jai apport rasque, cest la partie vnementielle, en ouvrant le chteau des mariages, en crant de trs belles et spacieuses chambres dhtes pour les passionns de vin ou les personnes dsireuses de svader et de trouver un havre de paix dans les vignes . jai aussi refait un grand chai avec des cuves en bton. jessaye dquiper mes cuves avec les dernires technologies, jai un changeur tubulaire idal la rception de vendanges, cela permet de refroidir les grappes de raisin et de faire des fermentations la frache pour les ross , des fermentations plus longues sans donner trop de couleur . la particularit de rasque, cest sa terre . sur cette roche de cataclysmes marins et des tremblements de la terre , sont venus les chnes et les pins, le gent et le ciste, la ronce leurs racines ont disloqu peu peu la pierre rebelle pour la rduire en gravier, en poudre, pour fabriquer le sol de rasque. cest cet peron naturel 260m daltitude qui nous offre un sol argilo- calcaire propice la culture de la vigne. ce type de sol donne un terrain particulirement drainant qui nous vite les stress hydriques, typiques notre rgion gorge de soleil. le domaine centenaire de lhermitage de saint-pons, situ sur la commune de figanires possde 40 ha de vignes . un encpagement a t adapt ce terroir privilgiant le soleil, un sol argilo calcaire permet de produire des ross qui sduisent le palais des passionns. jessaye de laisser les vins sexprimer au maximum, jaime leffet terroir , la typicit, je reste attache faire des vins authentiques. lexemplaire chteau rasque grard, monique et sophie biancone route de draguignan 83460 taradeau téléphone : 04 94 99 52 20 email : accueil@chateaurasque.com > le palmares des vins > nos coups de cœur de la semaine domaine de toasc la tte des premiers grands vins classs. proprit de 12 ha, dont 7 ha de vignes et 2 ha doliviers. ici, le vent de terre , de mer et la tramontane maintiennent l'tat sanitaire des vignes . sur les pentes o le dnivel atteint 180 m, le travail est souvent pratiqu manuellement et rythm par une taille courte, un effeuillage et des vendanges vertes limitant le rendement 35 hl/ha. les sols issus des alluvions du var du quaternaire sont constitus du poudingue, agglomrat d' argile , sable et galets rouls, riche en lments minraux. depuis 2012, les vins sont agrs ecocert en culture biologique. superbe bellet rouge 2015, 60% folle noire, 30% grenache et 10% braquet, lev 12 mois en barriques , trs typ bien sr par ses cpages originaux, vraiment remarquable, un vin dense, rac, au nez intense et complexe (mre, cannelle , cuir), de couleur profonde, de bouche toffe. le bellet blanc 2016, rolle trs majoritaire avec un soupon de chardonnay (5%), o sentremlent des notes damande, de fruits mrs et de bruyre, de bouche harmonieuse, est un vin suave et sec la fois, prvoir, notamment, sur des oursins aux œufs brouills ou des mdaillons aciduls de lotte au ssame. quant au bellet ros 2016, de robe lgrement saumone, aux connotations subtiles de petites fleurs et de coing, avec cette pointe dpices caractristique, il est bien suave en finale. bernard nicoletti 213, chemin de crmat 06200 nice téléphone :04 92 15 14 14 email : contact@domainedetoasc.com site : www.vinsdusiecle.com/domainedetoasc site personnel : www.domainedetoasc.com domaine la chrtienne le domaine est une exploitation de 14 ha qui produit des vins de france et des bandol , rouges, blancs , et ross . ma philosophie demeure intacte, prcise thierry simon : la rigueur la vigne et la terre , lauthenticit, la convivialit et le partage de ma passion avec les clients. mes vins sont issus exclusivement de raisins produits sur lexploitation et mis en bouteilles la proprit. les raisins sont vendangs et tris manuellement sur la vigne , ils ne sont pas grapps. toutes ces attentions nont quun but : lexpression du terroir . beau bandol rouge la lecque 2014, 90% mourvdre et 10% carignan , lev 18 mois en cuves tronconiques et demi-muids, aux tanins enrobs, charnu , riche et classique, de robe pourpre intense, parfum ( fruits rouges noyau frais , humus ...), lgrement poivr en finale. le bandol ros cuve embrun, 60% grenache , 20% mourvdre , 10% cinsault , 10% carignan , aux senteurs caractristiques de rose et de fruits secs , allie rondeur et fracheur aromatique , complexe et savoureux. le bandol blanc la lecque 2016, 80% clairette et 20% ugni blanc, lev en cuves inox, est savoureux, typ, rond et chaleureux avec des armes dlicats dagrumes, de lis et de fleur dacacia. gte sur place. thierry simon 713, chemin de la barbarie 83270 saint-cyr-sur-mer téléphone :06 11 54 88 62 email : simon@lachretienne.fr site personnel : www.lachretienne.fr domaine maestracci au sommet. camille-anas, jeune femme passionne, envisage la culture en biodynamie, et vient de faire construire un chai de vieillissement pour ses vins , mme pour le ros, pour lequel elle sattache dmontrer le rel potentiel de garde . formidable vin de corse e prove ros gris 2016, avec cette sensation de fracheur en bouche vraiment superbe, dune couleur trs dlicate, tout en subtilit, au nez de rose et de garrigue, dveloppant en bouche des armes puissants de fruits frais , une touche pice. le vin de corse calvi e prove blanc 2016, qui fleure la poire et laubpine, harmonieux , subtil et puissant la fois, o sentremlent les fruits mrs et les fleurs fraches en finale, est parfait, sur une bourride de seiches ou des escalopes de daurade en salade. le vin de corse calvi e prove rouge 2014, vieilli en fts , est de belle teinte grenat, dense, alliant ampleur et charpente, aux tanins riches, avec ces nuances en finale o l'on retrouve la framboise , la violette et les pices. superbe villa maestracci rouge 2011, au nez dense avec des notes de violette, de rglisse et de pruneau, riche en couleur , classique et concentr, alliant finesse et structure, ample, de garde . le clos reginu rouge 2014, aux senteurs de cassis et de garrigue, de bouche charnue , chaleureuse et parfume ( fruits rouges surmris, cuir, pices), associe structure et distinction. excellent clos reginu ros 2016, au nez de rose et de garrigue, dlicat, franc , dveloppant en bouche des armes puissants de fruits frais , une touche damande, un vin ample, vraiment charmeur comme le clos reginu blanc , fin et trs rafrachissant, aux armes flatteurs dagrumes et de gent, dlicatement suave . michel et camille-anas raoust route de santa reparata 20225 feliceto téléphone :04 95 61 72 11 email : clos.reginu@wanadoo.fr site personnel : www.domaine-maestracci.com domaine de toasc proprit de 12 ha, dont 7 ha de vignes et 2 ha doliviers. ici, le vent de terre , de mer et la tramontane maintiennent l'tat sanitaire des vignes . sur les pentes o le dnivel atteint 180 m, le travail est souvent pratiqu manuellement et rythm par une taille courte, un effeuillage et des vendanges vertes limitant le rendement 35 hl/ha. les sols issus des alluvions du var du quaternaire sont constitus du poudingue, agglomrat d' argile , sable et galets rouls, riche en lments minraux. depuis 2012, les vins sont agrs ecocert en culture biologique. superbe bellet rouge
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